Lemon Cake: Το σούπερ συνοδευτικό στον καφέ ή στο τσάϊ μας!

Μια ωραία συνταγή για ένα κέικ που συνδυάζει την ελληνική παράδοση (ελαιόλαδο & γιαούρτι) με την ελαφριά ζαχαροπλαστική. Είναι το πιο αφράτο και αρωματικό κέικ που έχετε δοκιμάσει!

 

3 αυγά

1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό (200γρ)

1 φλ. ζάχαρη

1/2 φλ. ελαιόλαδο

Ξύσμα και χυμό από 2 μέτρια λεμόνια

2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 βανίλια

 

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το γιαούρτι και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε προσεκτικά ώστε να ενσωματωθεί καλά το γιαούρτι.

Στη συνέχεια ρίχνουμε εναλλάξ λίγο χυμό και λίγο αλεύρι (στο οποίο έχουμε από πριν προσθέσει την βανίλια) .

Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 45-50 λεπτά.

Tip: Μόλις κρυώσει, μπορείτε να γαρνίρετε με λίγη ζάχαρη άχνη ή ένα απλό γλάσο λεμονιού για έξτρα λάμψη!

 

Φτιάξτε το και πείτε μας αν σας άρεσε ή στείλτε μας φωτογραφία

 

Καλή επιτυχία!